خورش گوجه سبز طعمی ترش دارد و به همین دلیل برای کسانی که عاشق غذاهای ترش مزه هستند، یک گزینه بسیار مناسب می باشد.

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت خورشتی یا مرغ ۴۰۰ گرم

گوجه سبز ۵۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد بزرگ

نعناع ۱۰۰ گرم

جعفری ۴۰۰ گرم

زعفران ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

روغن و زردچوبه به مقدار کافی

طرز تهیه خورشت گوجه سبز:
برای تهیه خورش گوجه سبز مجلسی ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا جایی که پیاز سبک و کاراملی شود. در ادامه مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر به همراه پیاز تفت می دهیم تا یکدست شوند.

حالا گوشت را مانند خورش قورمه سبزی به صورت قورمه ای خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم. زعفران هم اضافه می کنیم و گوشت را خوب تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند. حالا چند لیوان آب جوش اضافه می کنیم و به سراغ سبزی می رویم.
مرحله سوم

سبزی را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم، سپس به صورت جداگانه در یک تابه با کمی روغن تفت می دهیم تا سرخ شود. حالا سبزی را هم به قابلمه اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا گوشت و سبزی بپزند و خورش جا بیفتد.

این خورش، یک خورش اصیل ایرانی است که با بامیه طبخ می شود. این خورش را می توان به صورت ترش یا ملس تهیه نمود.

پس از اینکه آب خورش کم شد و روغن انداخت در ۳۰ دقیقه پایانی گوجه سبز را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه می کنیم. حالا صبر می کنیم تا خورش آبش کمتر شود و روغن بیندازد سپس به همراه برنج سرو می کنیم.

اگر مثل ما بخواهید این خورش را با گوشت مرغ درست کنید برای ۴ نفر باید ۴ تا تکه ران یا سینه مرغ اضافه کنید. روش پخت خورش تفاوتی ندارد فقط زمانی سرخ کردن مرغ ها حواس تان باشد تمام قسمت های مرغ را سرخ کنید.

وقتی آسمان، مهر تایید می زند،

چاره میکند تمام ناچاری ها و بیچارگی ها را…

و یک نفر؛

ساده و آرام، در ابهام و ناباوری اهل زمین،

سرنوشت تاریخ را تغییر میدهد!

نهالی که روح‌الله در هجوم طوفان ها کاشت؛

استقامت کرد و تنومند شد،

و ریشه هایش تمام زمین را در بر گرفته 

و بیدار کرده است!

و نزدیک است که زیر خنکای سایه ی امن آن،

فرزند آخرین نبی خدا، دولت کریمه اش را برپاکند…

#تلنگرانه 

?@farhangi_whc?

????????

#قسمتی از وصیت امام?

ای خورشید هستی بخش!

با تو سخن می گویم؛ از آن هنگام که گوهران نایاب سخنت، چراغ هدایتی بود در ظلمات و گمراهی، و وحشت و اضطرابِ زمانه.

با تو سخن می گویم؛ از آن هنگام که دستهایت نوازش دهنده ی یتیمان در بیابان هایِ سرگردان تنهایی بود. حضورت تسلّادهنده ی قلوب شکسته ی پیران و امیدی بود بردل های سرگردان و پریشان جوانان که چون کشتی به گِل نشسته را می مانْد.

?هرصبح، یک حدیث?

❣الإمامُ الباقرُ عليه السلام :لَو أنّ الإمامَ رُفِعَ مِنَ الأرضِ ساعةً لَماجَتْ بأهْلِها كَما يَمُوجُ البَحْرُ بأهلِهِ .

امام باقر عليه السلام : اگر براى لحظه اى وجود امام از زمين برداشته شود، زمين ، ساكنان خود را چنان به تلاطم مى اندازد كه امواج دريا دريانشينان را.

?ميزان الحكمه، ج1، ص 243

?@farhangi_whc?

????????